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SÚPER PAN MASA MADRE

INGREDIENTES

-100g. Harina de cochayuyo

-400g. Harina integral

-300cc Agua

-200g. Masa madre

-15g. Sal

PREPARACIÓN

1.- Mezcla agua y harinas con movimientos envolventes. Dejar en autolisis 1hora.

2.-Agregar sal, mezclar y dejar reposar 30 minutos.

3.-Incorporar la masa madre, mezclar y amasar.

4.-Dejar en reposo 30 min y repetir el proceso al menos 3 veces, refrigerar por 12 horas.

5.-Hacer un bollo y decorar con semillas a gusto cortar la masa en la parte superior para abrir.

6.-Pre-calentar el horno y hornear por 250° por 45 minutos.

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